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Fondant à la patate douce et au chocolat

Odoo image et bloc de texte

FONDANT PATATE DOUCE ET CHOCOLAT


Pour un gâteau (diam. 22/24 cm)

Ingrédients

300 g    patate douce en purée (à chair blanche ou orange)
200 g    chocolat noir pâtissier
120 g    lait végétal (soja, coco...)
60 g      huile neutre (pépin de raisin, coco, tournesol...)
80 g      farine de blé T80*
40 g      coco râpé frais
25 g      sucre roux
1 cc      levure chimique


Préparation

Éplucher les patates et les couper en petits dés. Porter une grande casserole d'eau à ébullition et faire cuire les patates douces pendant 10 min. Égoutter. Déposer les patates douces dans un saladier et les réduire en purée à l'aide d'une fourchette.

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Ajouter le lait végétal, l'huile et le chocolat fondu dans la purée de patates douces. Mélanger au fouet.
Ajouter la farine, le coco râpé, le sucre et la levure. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
Huiler un moule à gâteau (ou des petits moules à muffins) et verser la pâte.


Cuire pendant :

  • 20 min pour les muffins

  • 30 min pour un gâteau

A la sortie, du four laisser refroidir avant de démouler.


Variante sans gluten

  • 40 g de farine de riz

  • 20 g de fécule de maïs (Maïzena)

  • 20 g de farine de sarrasin

Le fondant sans gluten ne gonflera pas et restera assez plat comme sur la photo. Il n'en sera pas moins gourmand, au contraire !

Conservation (s'il en reste !)
A T° ambiante (en pays tempéré), au frigo (en pays tropical) dans une boîte hermétique .