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Tiramisu végétal

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TIRAMISU VEGETAL

Un dessert express, frais et onctueux !

Pour 2 verrines

Ingrédients 

Pour le biscuit moelleux
100 g        farine de blé T80
50 g          sucre glace
3 g (1cc)   levure
1 pincée   bicarbonate
50 g          compote de pommes non sucrée
40 g          lait végétal
40 g          huile neutre
1 cc          jus de citron ou vinaigre de cidre
1/2 cc       d'épices : vanille, cannelle, tonka... (facultatif)

Pour la crème onctueuse
100 g        tofu soyeux
100 g        tofu ferme
15 g (1cs)  sucre glace
1/4 cc       vanille poudre

Pour le sirop d'imbibage
20 cL         café fort

Cacao en poudre non sucré (type Van Houten)


Préparation

Biscuit moelleux
Préchauffez votre four à 180°C;
Mélangez la farine, le sucre galce, la levure et le bicarbonate.
Ajoutez la compote, le lait et l'huile. Mélangez.
Ajoutez le jus de citron (ou vinaigre) et les épices.
Huilez et farinez un moule à gâteau (20/22 cm de diamètre). Répartissez la pâte sur une fine épaisseur (1 cm). Si vous faites une plus grande quantité de biscuit, coulez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire pendant 15 min et laissez refroidir avant de démouler.

Crème onctueuse
Egouttez le tofu ferme et le tofu soyeux.
Mixez les deux tofus, le sucre glace et la vanille à l'aide d'un mixer plongeant ou d'un robot mixer.

Dressage
Détaillez 4 disques dans le biscuit, à l'aide d'un emporte-pièce (ou d'un verre).
Disposez un premier disque au fond de chaque verrine. Imbibez-le de café à l'aide d'un pinceau.
Ajoutez une belle cuillère de crème onctueuse sur le biscuit.
Répétez l'opération : biscuit, imbibage, crème.
Réservez au frigo pour 3h minimum.
Saupoudrez du cacao sur votre tiramisu, juste avant de servir,

Servir bien frais !


Conservation

Le tiramisu peut être réalisé la veille. Il sera d'ailleurs bien meilleur !
Au frigo : 2 à 3 jours