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ANAIS BERGERETTI

Pâtissière formatrice
spécialisée en  pâtisserie 100% végétale  sur Tahiti

Originaire de Haute-Savoie et ayant des racines alsaciennes, j’ai grandit dans une famille qui m’a transmis son amour pour la cuisine et les produits de qualité ! 

Après plusieurs années à travailler en tant qu’architecte chef de projet, j’ai fait le choix de réorienter mon parcours professionnel vers ma passion première : la pâtisserie. En 2015, une formation professionnelle en alternance à l'IMT de Grenoble m'a permis d'obtenir mon diplôme de CAP pâtissier. Cette même année, j'ai remporté le trophée des jeunes talents dans la catégorie adultes grâce à un entremet signature aux saveurs exotiques. Ma formation a été complétée par plusieurs stages à l'école du grand chocolat Valrhona.  


En 2016, j’ai créée, sur Tahiti, Gourmandises Végétales avec pour objectifs de développer des pâtisseries saines, 100% végétales et locales. Mon travail est axé sur de la recherche en pâtisserie végétale et sans gluten et de la formation auprès des professionnels.


Mon travail est le reflet de mes valeurs en faveur d’une alimentation saine et durable basée sur l’utilisation de produits biologiques, locaux et de saison ainsi que de sucres et de farines non raffinés.



Mon action auprès du grand public
Je suis l'auteure du site Cuisine végétale & tropicale à travers lequel j’œuvre pour la promotion d'une alimentation saine et durable auprès du grand public.

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